AGENZIA HTH, assume per RSA a CONEGLIANO VENETO (TV)

CUOCO/A

REQUISITI

– Diploma di Istituto alberghiero;

– comprovata esperienza pregressa nel settore ospedaliero/sanitario o dalla ristorazione collettiva;

– automunito.

– Disponibile a lavorare su turni pranzo/cena, domenica e festivi;

– elemento preferenziale la produzione di attestati inerenti alla ristorazione commerciale o collettiva (FORMAZIONE HACCP-SICUREZZA-GESTIONE DIETE SPECIALI ETC)

La ricerca è rivolta a entrambi i sessi (Legge 903/77 e art.8 D.lgs 196/00).

RESPONSABILITA’ DEL RUOLO

Il Cuoco:

– Provvede alla creazione e alla preparazione dei menù e delle diete per garantire un servizio cucina di qualità agli ospiti della struttura;

– Verifica la scorta dei prodotti alimentari e provvede al riordino;

– Verifica la corrispondenza delle bolle di consegna con il consegnato;

– Supervisiona lo stoccaggio della merce;

– Prepara gli alimenti cucinati nei contenitori dei carrelli caldi da portare ai nuclei;

– Redige mensilmente l’inventario delle derrate;

– Verifica che vengano rispettate le norme di tutela relative alla legge 81/08 e alle norme HACCP e al corretto utilizzo dei DPI. Verifica il corretto utilizzo dei prodotti di pulizia. Verifica l’igiene mani e l’igiene divise;

– Verifica che nessuna persona non autorizzata entri nella zona preparazione pasti;

– Verifica settimanalmente le date di scadenza dei prodotti alimentari e la loro qualità;

– Verifica giornalmente il contenuto dei frigoriferi della cucina;

– Consegna giornalmente il registro temperature delle celle (norme HACCP);

– Coordina il personale della cucina e ne gestisce la turnazione e verifica costantemente l’operato dei suoi collaboratori.

COMPETENZE TECNICO PROFESSIONALI

– conoscenza dei protocolli aziendali;

– conoscenza delle procedure aziendali (sicurezza, HCCP)

– rispetto delle scadenze.

COMPETENZE TRASVERSALI

Rigore e metodo, ottime capacità relazionali, predisposizione al lavoro di gruppo, orientamento al cliente ed al rispetto dei tempi e delle priorità, affidabilità, flessibilità e capacità di coordinare un team eterogeneo di lavoro.

CONTESTO ORGANIZZATIVO

Il Cuoco risponde al coordinatore e fa parte della squadra cucina. Collabora con gli altri colleghi della cucina, del ristorante e dell’assistenza.

TIPOLOGIA CONTRATTUALE

– assunzione a tempo indeterminato;

– full time 38 ore settimanali su turni diurni e festivi M: 6,45-12,45 P: 13,15-19,15;

-2 GIORNI DI RIPOSO ALLA SETTIMANA CON UN SABATO O DOMENICA LAVORATIVO

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato

Disponibilità:

• Dal lunedì al venerdì
• Turno diurno